Brioche cacao

Hello!

Aujourd'hui je vous poste un nouveau test de brioche au cacao plutôt sympa!✨

Recette trouvée sur Insta (je ne trouve plus ou 🤷🏻‍♀️) et adaptée:

- 260g de farine

- 13g de levure fraîche

- 100g de lait

- 1 oeuf

- 40g de sucre

- 60g de beurre

- 1 cac de sel

- de la fleur d'oranger

- du cacao non sucré

Réalisez votre pâte à brioche (farine + levure + sel + sucre + oeuf + fleur d'oranger), pétrissez puis ajoutez le beurre. Pétrissez de nouveau pour 15 à 20 minutes.

Laissez reposer votre brioche 30 minutes au frais. Dégazez puis laissez 30 minutes au frais.

Divisez votre pâte en 3 morceaux égaux. Réalisez des boudins et aplatissez chacun pour pouvoir déposer du cacao en poudre au centre tout le long du boudin. Refermez les extrémitées puis repliez en haut tout le long du boudin. Si besoin ajoutez un peu d'eau pour souder.

Réalisez une tresse avec vos 3 boudins. Placez dans un moule ou directement sur une plaque. Dorez avec un jaune d'oeuf. Placez dans le four éteint avec un bol d'eau pour environ 45 minutes, la pâte doit avoir doublé de volume. Sortez la pâte et préchauffez votre four à 180 degrés.

Enfournez pour environ 20 minutes selon votre four.

✨

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