Cake glaçage rocher

Hello!

Une partie de la pâtisserie du jour!

Je voulais tester le glaçage rocher depuis un moment, c’est fait! 🌰🍫💛 Ce cake cache bien son jeu car pas sucré contrairement à ce que l’on pourait croire, à la fois moelleux et croustillant ! La photo ne lui rend pas justice, merci la lumière de fin de journée 🤦🏻‍♀️

Vous êtes plusieurs à m’avoir demandé la recette, la voici:

⚡️ Le cake

Mélangez 125g de cassonnade et 2 oeufs. Ajoutez un yaourt nature puis 150g de farine, 65g de poudre de noisettes et la moitié d’un sachet de levure chimique.

J’ai ajouté un peu de chocolat coupé en petits morceaux mais ce n’est pas obligatoire.

Faites cuire à 180 degres pendant environ 25min selon votre four. Le couteau doit ressortir sec.

Sortir et laissez refroidir sur une plaque.

⚡️ Le glacage

Faites fondre 200g de chocolat. J’ai pris du @cacaobarryofficial 65% pas du tout sucré c’est parfait pour équilibrer le cake.

Ajoutez 40g d’huile neutre: tournesol ou pépins de raisin puis 50g de pralin en grains.

Laisser refroidir un peu.

⚡️ Le montage

Placez votre cake sur une grille posée sur une plaque pour récupérer le surplus de chocolat. Verser le glacage sur l’ensemble du cake en vérifiant que tous les cotés sont bien couverts.

J’ai placé au congelateur environ 20min pour que le glaçage fige. Puis je le conserve au frigo!

Pour le nappage restant je l’ai etalé sur une plaque puis mis au frigo. Une fois figé j’ai découpé des morceaux pour les cafés de la semaine ! #pasdegachis

N’oubliez pas de me taguer si vous réalisez la recette c’est toujours un plaisir de voir vos réalisations !! 🥰

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