Cruffins

Hello!

Voici la recette des cruffins {croissant-muffins} que je vous ai posté hier! Évidemment je n’ai pas pensé à faire de photos pendant la réalisation de la recette je vous ai donc trouvé des images de @pinterest pour vous expliquer les étapes après la première levée !

Faites défiler les photos.

Recette franchement plus facile que la PLF traditionnelle mais le résultat est top! 👩🏻‍🍳🥐🧁

La recette juste ici ⤵️

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Dans votre saladier du robot, pétrissez pendant 10min

- 300g de farine

- 50g de beurre

- 150 ml d'eau

- 15g de levure fraîche de boulanger (ce qui équivaut à 6g de levure sèche)

- 2 cas de sucre

- 1 cac de sel

Au bout de 10 minutes de pétrissage formez une boule et laissez lever pendant une heure. (Je laisse lever dans mon four éteint ou à très basse température.)

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Pendant ce temps sortez 150g de beurre et laissez le ramollir. ⚡️

Dégazez et découpez votre pâte en six pâtons égaux. Travaillez les pâtons 2 par 2.

Étalez chaque pâton en une bande large et le plus fin possible.

Étalez généreusement du beurre ramolli sur la bande puis roulez la comme un croissant bien serrée.

Déposez le premier pâton roulé en bas du deuxième (que vous aurez également étalé en bande et beurré) et roulez-les ensemble.

Faites de même avec les 4 autres pâtons.

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Vous arrivez donc à cette étape avec 3 gros pâtons roulés.

Coupez chacun dans le sens de la longueur.

Formez un nœud pas trop serré et positionnez chaque cruffin dans un moule à muffin.

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Laissez de nouveau lever 1h

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Enfournez pour 40 min à 180 degrés (selon votre four)

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Laissez refroidir sur une plaque et fourrez si vous le souhaitez ! J’ai ajouté un coeur au caramel au beurre salé maison (la recette un peu plus bas dans le feed) c’était parfait!

Bon appétit !

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